≪マグナム≫メトード・アンセストラル・ブラン ペト・セック(辛口・サンスフル)(2015)レ・カプリアード(パスカル) Methode Ancestrale Pet Sec Blanc Les Capriades【あす楽_土曜営業】
5年の歳月をい経て初リリース！ 15年のペト・セックはマグナムのみです！！ 初リリースの2013年以来、ぺト・セックは基本的に早期リリースでしたが 15年はブドウの質が高く、早飲みにはもったいないとパスカルが判断。
長期熟成に向けマグナムにだけ詰めた いわばペト・セックのスペシャル版なんです！！ レモン、グレープフルーツ、シトラス、ニワトコの花の香りにペトロール香や燻製香も感じます。
長期熟成の間に本当に細か〜い発酵が進み、更に果実味が旨味へと変化したことで、 大人っぽく複雑な旨々な姿に成長してます！ ガス圧もかなりしっかりとあって、酸もキリっとした姿で正にペト・セック(辛口ペティアン)といった趣で、 トゥーレーヌらしい石灰由来の怜悧なミネラルを感じます！ 19年は果実味の表情がキュートでゴージャスな印象ですが、15年はより深く旨味系な味わいですので、 是非ともお寿司やお刺身に合わせてください！！ 収穫日は9月2日〜7日。
収量は30hL/ha。
残糖は24g/L以下(もう少し低いかも？)。
ノンフィルター、SO2無添加。
デゴルジュマン：2019年11月。
DATA 樹齢：34年平均 二次発酵・熟成：瓶内で48ヶ月ワインの飲み頃：2021年〜2031年 品種 ビオ／白泡：シャルドネ50％、ムニュピノ25％、シュナンブラン25％ インポーター：ヴァンクゥール 容量 1500ml 産地 フランス ロワール
- 商品価格：10,230円
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